第二步用手捏住小龍蝦尾部中間的那一片，旋轉(zhuǎn)一下，往外拉出蝦腸，關(guān)于小龍蝦的頭部，可剪掉可不剪，所有的小龍蝦都清洗干凈，去掉蝦腸第三步小龍蝦過(guò)水焯一下，有人喜歡過(guò)油也可以的，過(guò)油炸過(guò)的小龍蝦更香一些第四步鍋里放油，放入蔥姜蒜辣椒八角香葉爆香，這一步很重要，將調(diào)味料一定要炒出香味。

小龍蝦蝦米放在冰箱里面不需要過(guò)水但你要放在冷藏室里這樣就不會(huì)變質(zhì)而且還非常的新鮮如果過(guò)水的話，再拿出來(lái)吃的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到不新鮮的。

不用焯水的，只要解凍了以后，蝦在鍋里遇到水幾分鐘就熟了，做蝦前最好把蝦線去掉就好了，紅色的蝦是過(guò)過(guò)水的。

5十分鐘后加入香菜蔥綠，收汁出鍋裝盆汁水不要全收干了，留點(diǎn)沾蝦更有味蒜蓉小龍蝦的做法 1先把龍蝦泡水中3個(gè)小時(shí)，讓其吐去雜質(zhì) 2將一個(gè)個(gè)的龍蝦用刷子刷洗干凈，去掉尾部的黑線 3鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末10克4然后倒入蝦，翻炒一段時(shí)間7依次放入料酒，醋，白糖。

小龍蝦不能論斤吃，適量即可，要搭配米飯一起吃，攝入量過(guò)多會(huì)超過(guò)身體負(fù)荷，容易不消化，導(dǎo)致急性胰腺炎，吃了不干凈的龍蝦還能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，甚至急性腎功能衰竭等嚴(yán)重防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于鎂鉀等礦物質(zhì)，這些均屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，平常多食用可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。