1、1芹菜包餃子不要擠水2因?yàn)榍鄄税溩訑D水會(huì)導(dǎo)致芹菜里面大量營(yíng)養(yǎng)成分隨之流失，甚至還會(huì)影響到口感3用芹菜包餃子，需要先將肉和蔥剁碎，然后加入調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?，接著將芹菜剁碎，再將剁碎的芹菜一點(diǎn)一點(diǎn)的加入到肉餡里面攪拌均勻，這樣肉餡就可以吸收掉菜餡里面的水分，不僅不會(huì)出現(xiàn)流湯的情。

2、1芹菜包餃子是不建議擠水的2芹菜里面含有大量的維生素和維生素C成分，在擠掉水分的同時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，甚至影響到口感建議將肉和蔥剁碎，然后將切碎的青菜放到肉餡里面攪拌均勻，讓肉餡吸收菜餡的水分。

3、不需要的1芹菜摘好洗凈，切成小丁，用紗布將芹菜里的水?dāng)Q去，以防餃餡里的水太多餃子容易爛2芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥姜倒入合適的容器中攪拌均勻3加入適量鹽白糖雞精味極鮮和食用油，邊攪拌邊嘗下咸淡4按照熱水煮皮，冷水煮餡的方法煮餃子，水開(kāi)三次就可以出鍋了。

4、芹菜餡不需要焯水，因?yàn)殪趟髸?huì)流失香味和口感，但是需要去水殺水方法是在剁餡時(shí)或者用料理機(jī)打碎時(shí)加入少許食鹽，剁碎或者打碎后將其放入干凈的包袱紗布中，用力擠壓出多余的水分即可不僅芹菜餡，其他很多蔬菜餡都可以用這種方法制作。

5、芹菜做餡是不需要焯水芹菜豬肉餡中的芹菜不用焯水，只需要在芹菜中撒上少量的食用鹽，最后瀝干水分，就可以使用了焯過(guò)水的芹菜確實(shí)是可以去除一定的味道，但卻因此容易出水，所以正確方法應(yīng)該是不用焯水，直接洗凈切末入餡即可，但也要注意，芹菜最好是在入餡準(zhǔn)備包的時(shí)候再切，這樣便可以減少出水量。

6、芹菜做餡不需要焯水，不僅芹菜做餡不需要焯水，其他蔬菜類做餡也不能焯水，因?yàn)橐坏╈趟蜁?huì)流失香味芹菜做餡要注意一點(diǎn)，它不需要焯水，但是你得把它的水分去掉方法是將芹菜先切成碎末，然后撒入少許食鹽，將其剁碎，然后將剁碎的芹菜放入紗布中，用手?jǐn)D壓，攥出水分即可做完這一步之后再調(diào)餡。

7、吃起來(lái)口感不好還有就是芹菜梗比較硬，如果沒(méi)有焯水就包，也會(huì)影響餃子的外形另外，芹菜遇到鹽巴會(huì)出很多的水，你如果芹菜焯水再剁餡的話，最好把芹菜當(dāng)成多余的水分?jǐn)D出如果不焯水，還有另外一個(gè)方法，就是把芹菜切大段，然后用鹽腌制幾分鐘，逼出水分之后擠出水分清洗掉多余的鹽分再剁餡這。

8、拌餛飩餡的芹菜，最好是芹菜葉和芹菜莖摘開(kāi)，分別焯水后，擠干水分，切碎，拌入調(diào)好味的肉餡里，就可以包餛飩了個(gè)人感覺(jué)，餛飩還是純?nèi)怵W的更好吃。

9、包芹菜餡兒的餃子我們可以把芹菜用沸水中燙一下，然后包出來(lái)的餃子應(yīng)該比較粘合如果喜歡吃芹菜味道的話，其實(shí)不用水過(guò)，用鹽揉搓一下也是可以的有的時(shí)候什么都不用把它剁碎，用水把芹菜水稍微擠一擠就可以，那樣的餃子更清新。